Современные женщины хотят на кухне иметь помощницу, которая будет готовить для семьи вкусные и полезные блюда, не тратя на это много времени. Учёные разработали многофункциональный прибор для приготовления различных блюд, в котором можно готовить каши, жаркое, йогурт, макароны, испечь хлеб и бисквит, также уход за ней несложный. Как работает мультиварка, ведь приготовление пищи в ней происходит в автоматическом режиме.
Что такое мультиварка
Это такая электрическая кастрюля, в которой можно легко готовить многие блюда, не прилагая особых усилий: заложил продукты, включил прибор, выбрал программу, и она варит, а в это время можно заниматься своими делами. Когда будет готова еда, подаст звуковой сигнал. Заложенные функции мультиварки позволяют готовить без жира и добавления воды, готовить на пару, а также можно разогреть пищу.
Как работает устройство
Многофункциональное устройство работает в автоматическом режиме, микропроцессор отвечает за поддержание постоянного давления и заданной температуры, также контролирует испарение жидкости. В зависимости от выбранной программы происходит расчёт времени, которое нужно для приготовления продуктов. Принцип работы мультиварки построен на чередовании величины давления через специальный клапан, процессор подбирает оптимальную температуру приготовления, крышка закрывает герметично устройство и не пропускает воздух снаружи. При подключении к электросети загораются кнопки, и прибор подаёт звуковой сигнал о готовности к началу работы.
Разновидности мультиварок
В зависимости от нагревательного элемента различают два вида устройства:
- с нагревом с помощью ТЭН;
- с индукционным нагревом.
Принцип работы мультиварки с ТЭНом
Один трубчатый нагреватель расположен на нижней части корпуса и прогревает чашу во время приготовления, второй ТЭН установлен в крышке, чтобы тепло равномерно распределялось. Датчик температуры контролирует нагрев внутри прибора. С помощью кнопок на табло задаётся режим приготовления, а микропроцессор даёт команду, как должен работать каждый нагревательный элемент, основываясь на показаниях температурного датчика.
Принцип работы мультиварки с 3d нагревом чаши
Это прогрессивный вид нагрева чаши, которая является оригинальным ТЭНом, через которую проходят электромагнитные импульсы и разогревают её со всех сторон одновременно, поэтому стены у неё более толстые и вес выше. Это нужно, чтобы удерживать полученное тепло. Принцип работы мультиварки с таким нагревом состоит в том, что магнитные поля как бы обволакивают чашу с трёх сторон, но не прикасаются к её поверхности, отсюда и название – 3d.
Продукты, которые готовятся с помощью таких волн, не теряют своих вкусовых качеств и витаминов, жидкость не кипит благодаря постоянной герметичности внутри устройства. Также она меньше потребляет электроэнергии.
Комплектация
Стандартный набор для приготовления пищи состоит из комплектующих принадлежностей:
- чаша с антипригарным покрытием;
- ёмкость для приготовления на пару;
- мерный стаканчик со шкалой в миллилитрах;
- ложка и лопатка, с закруглёнными краями, из силикона или пластика, не повреждающая покрытие.
Все эти приспособления продаются в комплекте с мультиваркой.
Основные режимы
У большинства моделей основные режимы одинаковы, приготовление круп, при котором жидкость испаряется и каша получается рассыпчатой. Варка супов и бульонов происходит при малом нагреве, испарение минимальное. При тушении продукты получаются как при томлении в русской печи, но не пригорают.
Пароварка предусматривает при приготовлении многоярусную закладку продуктов. Некоторые приборы имеют режим приготовления молочных каш, выпечки, жарки, подогрев блюд поддерживает температуру в течение определённого времени.
У некоторых есть режим отложенного старта до 24 часов. У других мультиварок есть от 6 до 50 заложенных режимов и возможность для изменения программы и создания собственных рецептов блюд.
Польза и вред устройства
Перед покупкой прибора важно ознакомиться с инструкцией и оценить пользу и вред.
Для приготовления еды
Польза – можно готовить без жира, не пригорает и остаётся горячей.
Вред – некоторые исследователи говорят, что при длительном приготовлении и высокой температуре разрушаются все полезные вещества.
Для здоровья человека
Польза – пища некоторое время остаётся горячей, её не нужно повторно разогревать. Блюда готовятся быстро и в герметично закрытом устройстве, так меньше разрушаются полезные вещества.
Вред – учёные говорят, что тефлоновое покрытие при высоких температурах выделяет вредные для организма человека вещества.
Чаша с повреждённым покрытием непригодна для приготовления пищи.
Соблюдение правил эксплуатации мультиварки даёт возможность готовить вкусные и полезные блюда, которые не нанесут вред человеку.
Вывод
Основные характеристики прибора говорят в его пользу. Многие хозяйки оценили функции, которые позволяют довольно быстро готовить пищу без особых усилий. Мультиварка – неприхотливое устройство, если к ней относится бережно, соблюдать правила эксплуатации, следить за чистотой. Она на долгое время будет хорошей помощницей в приготовлении вкусных и полезных блюд.
