Многие люди продолжают пользоваться посудой, если поцарапали сковородку, что делать небезопасно. Восстановить в домашних условиях своими руками испорченное изделие не получится. Починка возможна лишь при наличии специального оборудования, которое имеется только на предприятиях.
Реальная опасность поврежденного покрытия
Поцарапанное тефлоновое антипригарное покрытие опасно для здоровья. В состав полимера тетрафторэтилена входят вещества, которые при готовке вступают в реакцию с продуктами питания. Разогреваясь до 200-250°C, материал начинает выделять канцерогены, из-за чего возрастает риск развития онкологических патологий.
Безопасными для здоровья считаются изделия с поврежденным керамическим либо титановым покрытием. Их недостатком является дороговизна. Частицы такого покрытия не причинят вреда организму. При попадании в пищеварительную систему они не расщепляются ферментами, а выводятся в неизменном виде.
Пользоваться сковородой с поврежденным натуральным покрытием не следует по иной причине: из-за царапин открывается металл, из которого изготовлена кухонная утварь. Он выделяет вредные вещества, которые попадают в блюдо, портят вкусовые качества пищи.
Использование поцарапанной сковороды
Если сразу заменить испорченное изделие невозможно, соблюдайте максимальную осторожность при готовке и уходе:
- для перемешивания пищи используйте только силиконовую либо деревянную лопатку;
- откажитесь от использования губок из металла для мытья;
- откажитесь от абразивных средств для мытья посуды;
- мойте сковороду вручную, не загружайте в посудомоечную машинку;
- воздерживайтесь от нагревания изделия до температуры 250°C и выше;
- не используйте сковородку для запекания пищи в духовом шкафу;
- еженедельно протирайте внутреннюю поверхность изделия подсолнечным маслом.
Хранить пищу в испорченной посуде не разрешается. Не стоит убирать сковороду в холодильник.
Осторожность при эксплуатации нужно соблюдать даже при выборе сковороды с натуральным покрытием. Хотя камень, титан, керамика прочнее тефлона, металлические приборы могут повредить поверхность.
Чтобы избежать повреждений, правильно ухаживайте за кухонной утварью. Не стоит готовить в ней несколько блюд подряд. При чрезмерном нагреве сковородке необходим отдых. Избегайте контакта покрытия с металлическими лопатками, ложками, вилками, ножами. Не рекомендуется покупать слишком тонкие сковородки: они легко трескаются, портятся при нагревании. Отдавайте предпочтение тефлоновым изделиям с термоиндикатором. При нагревании до 180° они будут подавать сигнал хозяйке.
Способы восстановления антипригарного слоя
Самостоятельно в домашних условиях восстановить антипригарный слой не получится: для его нанесения используются специальные материалы и технологии. В некоторых городах встречаются фирмы, обещающие починить испорченное изделие. Если ремонт важнее замены, можно отнести посуду с царапинами туда.
Специалисты утверждают, что качественное безопасное восстановление невозможно. Поэтому рекомендуется воздерживаться от использования поцарапанных тефлоновых сковородок. Следует утилизировать их либо применять только для хранения.
В домашних условиях можно полностью удалить тефлоновый слой с кухонной утвари. Для этого возьмите диски наждачки разной зернистости, дрель. С помощью дрели удалите покрытие. Затем отполируйте поверхность с помощью наждачных дисков. Используйте сначала изделия с большим зерном, постепенно переходя к мелкозернистым.
