Шаурма – популярное уличное блюдо, которое можно встретить практически в каждом городе. Кто-то предпочитает шаурму с говядиной, кто-то с куриной, но мало кто задумывается о том, сколько стоит приготовить это блюдо дома или в ресторане. Один из наиболее распространенных вариантов – шаурма с курицей в лаваше.
Себестоимость блюда – это сумма всех затрат на ингредиенты, необходимых для его приготовления. Ингредиенты для шаурмы с курицей в лаваше включают в себя: куриное филе, лаваш, свежие овощи (помидоры, огурцы), зелень (укроп, петрушка), соусы (чесночный, кетчуп), специи (соль, перец, куркума).
Стоимость курицы может существенно варьироваться в зависимости от региона и сезона. Также цена лаваша может отличаться от магазина к магазину. Овощи и зелень можно приобрести на рынке или в супермаркете. Соусы и специи, скорее всего, уже есть в кулинарном арсенале каждого дома.
Шаурма с курицей в лаваше
Для приготовления шаурмы с курицей в лаваше необходимо использовать такие ингредиенты, как:
- лаваш
- куриное мясо
- лук
- помидоры
- огурцы
- капуста
- соусы (чесночный, кетчуп, соус "аджика", соус "ткемали" и др.)
- специи (кориандр, куркума, зира и др.)
- масло для жарки
Себестоимость шаурмы с курицей в лаваше может различаться в зависимости от факторов, таких как: регион, качество и стоимость ингредиентов, арендная плата и прочие затраты на оборудование и персонал.
Ориентировочная себестоимость шаурмы с курицей в лаваше может составлять от 100 до 200 рублей. Однако, конечная цена шаурмы для клиента может быть выше, так как к себестоимости прибавляются налоги, зарплата персонала и дополнительные расходы.
Необходимо учитывать, что цены на ингредиенты и услуги могут меняться со временем, поэтому точные данные о себестоимости шаурмы с курицей в лаваше лучше уточнять у поставщиков и поставлять в свои расчеты.
Себестоимость готового блюда
- Стоимость ингредиентов: куриного мяса, лаваша, овощей, соусов и специй.
- Электроэнергия: затраты на использование кухонной техники, такой как гриль или духовка.
- Зарплата персонала: оплата работы поваров, помощников и официантов, которые участвуют в процессе приготовления и подачи шаурмы.
- Аренда помещения: затраты на аренду кухни и торговой площади.
- Дополнительные расходы: упаковка, посуда, моющие средства и прочие расходники.
Все эти затраты должны быть учтены и распределены на каждую порцию продукции, чтобы определить реальную себестоимость шаурмы с курицей в лаваше. Она может различаться в зависимости от региона, поставщиков продуктов и других факторов. Кроме того, стоимость готового блюда может включать наценку, которая позволяет компенсировать непредвиденные затраты и получить прибыль.
При определении цены на шаурму с курицей в лаваше необходимо также учитывать конкурентность рынка и спрос на данное блюдо. Важно найти баланс между приемлемой ценой для клиентов и достаточной рентабельностью для владельца предприятия.
Рецепт шаурмы с курицей
- Лаваш (2 штуки)
- Куриное филе (300 грамм)
- Маринад для курицы (2 столовые ложки)
- Лук (1 штука)
- Перец болгарский (1 штука)
- Помидоры (2 штуки)
- Огурцы (2 штуки)
- Зелень (по вкусу)
- Соус (по вкусу)
Далее следует пошаговый процесс приготовления:
- Разморозьте куриное филе и нарежьте его тонкими полосками.
- Выложите филе в миску и добавьте маринад, оставьте на 20-30 минут для пропитки.
- Нарежьте лук и перец болгарский кубиками, помидоры и огурцы – тонкими кружочками.
- Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Подготовьте лаваш: если он сухой, смочите его немного под проточной водой, чтобы он стал более мягким.
- На лаваш выложите курицу, лук, перец болгарский, помидоры, огурцы и зелень.
- Добавьте соус на ваш вкус: майонез, кетчуп, чесночный соус и т.д.
- Аккуратно заверните лаваш, чтобы ничего не выпало.
- Шаурму можно поджарить на гриле или в тостере для придания хрустящей корочки.
Готовую шаурму с курицей можно подавать на стол горячей. Приятного аппетита!
Влияние ингредиентов на стоимость
Себестоимость шаурмы с курицей в лаваше зависит от использованных ингредиентов. Качество и цена каждого компонента влияют на итоговую стоимость блюда.
1. Курица: Основным ингредиентом шаурмы является куриное мясо. Цена курицы может сильно варьироваться в зависимости от ее качества, способа выращивания и производителя. Также важно учесть затраты на маринад и специи для приготовления мяса.
2. Лаваш: Лаваш также влияет на стоимость шаурмы. Цена может различаться в зависимости от производителя и размера лаваша. Также важно учесть затраты на доставку или самостоятельное приготовление лаваша.
3. Овощи: Используемые овощи, такие как помидоры, огурцы и лук, могут влиять на стоимость шаурмы. Сезонность, качество и производительность овощей могут варьироваться и иметь различные цены. Также важно учесть затраты на мойку и порционирование овощей.
4. Соусы и приправы: Выбор и количество соусов и приправ также могут повлиять на стоимость шаурмы. Цена может различаться в зависимости от качества ингредиентов и их производителя.
5. Дополнительные ингредиенты: Если в шаурму добавляются дополнительные ингредиенты, такие как сыр, салаты или другие виды мяса, то их стоимость также повлияет на итоговую себестоимость блюда.
Учитывая все вышеперечисленные факторы, себестоимость шаурмы с курицей в лаваше может значительно варьироваться в зависимости от выбранных ингредиентов и их стоимости.
Стоимость сбыта и наценка
Наценка, или разница между себестоимостью и реальной ценой, позволяет получить прибыль. Размер наценки может быть разным в зависимости от многих факторов, таких как конкуренция на рынке, уровень спроса, уровень цен на сырье и популярность бренда.
При определении стоимости сбыта и наценки необходимо учесть все затраты, связанные с производством и продажей шаурмы, а также установить конкурентоспособные цены, которые будут привлекательными для потребителей и позволят обеспечить адекватную прибыль.
