Огурцы – одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают в теплицах. Они являются не только вкусными, но и полезными, богатыми витаминами и микроэлементами. Однако часто бывает так, что огурцы, выращенные в теплице, довольно горькие на вкус, что совершенно не соответствует ожиданиям. Почему же так происходит и как избавиться от горечи в огурцах?
Один из основных факторов, влияющих на горечь в огурцах, – это слишком высокая температура в теплице. При повышенной жаре огурцы начинают вырабатывать специальные вещества, которые и придают им горечь. Именно поэтому очень важно правильно регулировать температуру внутри теплицы, особенно в жаркие летние дни.
Кроме того, горечь в огурцах может быть вызвана неправильным уходом. Недостаточное поливание или, наоборот, избыточное влажность корневой зоны, неправильная подкормка или использование несовместимых удобрений – все это может стать причиной горечи в огурцах. Поэтому необходимо очень внимательно следить за состоянием растений и правильно ухаживать за ними, чтобы избежать подобных проблем.
Причины горечи в огурцах
Горечь в огурцах обычно связана с повышенным содержанием биттерных веществ - кукурбитацинов. Кукурбитацины являются натуральными фитохимикалиями, которые защищают растения от вредителей и болезней. Они присутствуют в целых плодах и частях растений семейства тыквенных, кудрявых, морковных, ночных, зонтичных и др.
Если плоды развиваются или подвергаются неблагоприятным условиям, таким как недостаток питательных веществ, недостаток влаги, перегрев, холод или нарушение режима освещения, повышенное содержание биттерных веществ может стать большим. В результате горечь становится заметной в огурцах.
Важно также отметить, что некоторые сорта огурцов имеют большую предрасположенность к горечи. Это может быть связано с генетическими особенностями и спецификой сорта. Поэтому при выборе семян следует обратить внимание на информацию о горечи в описании сорта и отдать предпочтение сортам с более низким или отсутствующим уровнем горечи.
Чтобы избежать горечи в огурцах, рекомендуется обеспечить растениям стабильное и оптимальное окружение - умеренный полив, умеренное освещение, регулярное питание органическими и минеральными удобрениями.
Кроме того, перед употреблением огурцов, особенно горьких, рекомендуется удалить кожицу и посолить на некоторое время. Это поможет снизить уровень горечи и сделать огурцы приятнее на вкус.
Влияние погоды
Высокая температура в течение дня, особенно при отсутствии влажности, может привести к образованию горечи в плодах. В таких условиях огурцы могут набухать и становиться более горькими. Кроме того, длительное периодическое облучение солнечными лучами также может привести к образованию горечи.
Низкая температура ночью может привести к повреждению внутренних клеток огурцов, что также может вызвать горечь. Это особенно часто происходит при комбинации холодного дня и теплой ночи. Существует предположение, что изменение температуры и освещения во время роста огурцов может вызвать неравномерное развитие и, как следствие, появление горечи.
Для избежания горечи в огурцах важно создать оптимальные условия в теплице. Контроль температуры, поддержание оптимального уровня влажности, а также достаточное покрытие растений от солнечных лучей помогут избежать образования горечи. Также рекомендуется подбирать сорта огурцов, которые более устойчивы к горечи и адаптированы к конкретным условиям выращивания.
Неправильный уход
1. Плохое поливание. Огурцы нуждаются в регулярном и достаточном количестве влаги. Излишняя сухость или избыточная влажность могут вызывать горечь. Постарайтесь поддерживать оптимальный уровень влажности почвы и избегайте пересыхания или залегания воды.
2. Недостаток питательных веществ. Огурцы требуют питательных веществ для нормального роста и развития. Если почва не содержит необходимые элементы или их содержание недостаточно, огурцы могут стать горькими. Периодически вносите удобрения, богатые необходимыми элементами, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ.
3. Повышенная температура. Слишком высокая температура воздуха может привести к горечи огурцов. Постарайтесь поддерживать оптимальную температуру в теплице и обеспечить хорошую вентиляцию для снижения риска появления горечи.
4. Неправильное прикрепление плодов. Если плоды огурца неправильно прикреплены к растению, это может вызвать горечь. Убедитесь, что плоды правильно прикреплены к растению и не подвержены напряжению или травме.
5. Неудачное сочетание сортов. Некоторые сорта огурцов имеют склонность к горечи. При выборе сортов для выращивания учитывайте их характеристики и отдавайте предпочтение менее склонным к горечи.
Если вы обнаружили горькие огурцы в своей теплице, обратите внимание на эти факторы и попробуйте устранить проблему. С правильным уходом и условиями, огурцы в теплице станут сладкими и сочными.
