Говядина лопатка – это один из самых сочных и нежных кусков мяса, приготовленных в духовке. Благодаря медленному запеканию при низкой температуре, говядина лопатка становится невероятно мягкой и ароматной. Это отличный выбор для особого ужина или праздничного стола.
В этой статье мы расскажем вам о традиционных рецептах приготовления говядины лопатки в духовке, которые уже проверены временем и придутся по вкусу всей семье. Кроме того, мы поделимся с вами некоторыми экспериментальными блюдами, чтобы вы могли попробовать что-то новое и необычное.
Наши традиционные рецепты предлагают запекать говядину лопатку с различными специями и травами, такими как чеснок, розмарин и тимьян. Вы можете использовать свои любимые специи или экспериментировать с новыми комбинациями, чтобы создать уникальный вкус. Для достижения максимальной мягкости и сочности печени говядины лопатки, вы можете смазывать ее маслом или использовать маринады на основе оливкового масла.
Если вы хотите попробовать что-то новое, вы можете приготовить экспериментальное блюдо – говядину лопатку с овощами и соусом. Добавление овощей, таких как картофель, морковь и лук, позволяет создать полноценное блюдо сочного мяса и ароматных овощей. Кроме того, вы можете приготовить соус на основе вина или сливок, чтобы придать говядине лопатке еще больше вкуса и изысканности.
Рецепты говядины лопатки в духовке
Классический рецепт говядины лопатки в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг говядины лопатки
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Говядину лопатку промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
- Луковицы нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
- Смешайте луковицы, чеснок, соль, перец и растительное масло в миске.
- Натрите полученной смесью говядину со всех сторон.
- Уложите мясо в противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 1,5-2 часа.
- Подавайте готовую говядину на стол со свежими овощами или гарниром по вашему выбору.
Экспериментальный рецепт говядины лопатки в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг говядины лопатки
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки горчицы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Говядину лопатку промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте соевой соус, мед, горчицу, соль и перец в миске.
- Натрите полученной смесью говядину со всех сторон.
- Уложите мясо в противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 1,5-2 часа.
- Подавайте готовую говядину на стол с овощным салатом и картофельными котлетками.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, говядина лопатка в духовке покорит вас своим нежным и сочным вкусом. Приятного аппетита!
Традиционные блюда:
Бифштекс: Это одно из классических блюд, которые готовят из говядины лопатки. Мясо нарезается на куски, приправляется солью и перцем, затем обжаривается на сильном огне до золотистой корочки. Подавайте бифштекс с картофельными дольками или гречкой.
Жаркое: Это популярное блюдо, которое готовят из говядины лопатки с овощами. Мясо нарезается на кусочки и обжаривается вместе с луком до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные овощи, такие как морковь и картофель, и тушатся до готовности. Подавайте жаркое с гарниром из картофельного пюре или риса.
Шашлык: Это популярное блюдо на гриле, которое готовят из кусочков говядины лопатки, пропитанных маринадом. Мясо нарезается на кусочки, затем маринуется в смеси из масла, лимонного сока, соли, перца, чеснока и специй. Затем нанизывается на шампуры и готовится на гриле до готовности. Подавайте шашлык с свежей зеленью и овощным салатом.
Важно помнить, что время приготовления и используемые ингредиенты могут отличаться в зависимости от конкретного рецепта. Рекомендуется следовать инструкциям и варьировать рецепты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
Говяжья лопатка по-домашнему
Для начала нам понадобится:
- говяжья лопатка – 1 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- вода – по необходимости.
Итак, приступаем к приготовлению. Сначала промываем говяжью лопатку в холодной воде, затем обсушиваем ее салфеткой. Далее приправляем мясо солью, перцем, а также добавляем измельченный чеснок.
Далее разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжариваем на ней мясо с двух сторон до золотистой корочки. Затем перекладываем лопатку в глубокую форму для запекания.
Для приготовления соуса на той же сковороде жарим нарезанный лук до прозрачности, а также добавляем к нему натертую на крупной терке морковь. Готовим овощи до мягкости.
Полученные овощи перекладываем в форму к мясу. Затем заливаем все водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи не полностью.
Запекаем говяжью лопатку при температуре 180 градусов Цельсия около 2-х часов. Периодически поливаем мясо соусом. Готовность можно проверить, прокололи ножом – сок должен быть прозрачным.
Говяжью лопатку подаем, нарезав ее на порционные куски. Под окном представители всех возрастных групп кашлят, кряхтают, всхлипывают; в маленькой комнате, пахнущей смолой и протухшим тандырным хлебом, горланные голоса завывают, носы выламывают, грязные детские ноги устремлены в балбесе.
Приятного аппетита!
Лопатка с овощами
1. Лопатка с овощами в духовке.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лопатка);
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 2 перца болгарского;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
- Говядину нарежьте крупными кусками и замаринуйте в смеси специй, соли и перца.
- Морковь, лук и перец болгарский нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
- Переложите мясо в глубокую форму для запекания, добавьте овощи и чеснок.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 1,5-2 часа до готовности.
2. Лопатка с овощами на гриле.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лопатка);
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 2 перца болгарского;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу.
Готовка:
- Нарежьте мясо крупными кусками и замаринуйте в смеси специй, соли и перца.
- Морковь, лук и перец болгарский нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте.
- Гриль разогрейте до средней температуры.
- На шампурах чередуйте куски мяса с овощами, пропуская между ними зубчики чеснока.
- Выложите шампуры с мясом и овощами на гриль и готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
Лопатка с овощами - это настоящий праздник для любителей мяса и овощей. Приготовьте этот вариант блюда и насладитесь его неповторимым вкусом!
Запеченная лопатка с картофелем
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лопатка)
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте говядину, промойте ее холодной водой и обсушите.
- На разделочной доске нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его около 1 минуты.
- Добавьте в сковороду картофель и готовьте его до мягкого состояния. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Говядину поместите в противень и посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте готовые овощи и перемешайте.
- Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Периодически снимайте фольгу и перемешивайте блюдо.
- Когда готовность говядины достигнута, оставьте блюдо в духовке еще на 10 минут, чтобы мясо стало сочным и ароматным.
- Запеченная лопатка с картофелем готова. Подайте ее горячей, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Лопатка в соусе из грибов
Для приготовления лопатки в соусе из грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины лопатки;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл сливок;
- 1 столовая ложка муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нагрейте духовку до 180 градусов. Говядину нарежьте на порционные куски и посолите, поперчите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говядину с двух сторон до золотистого цвета.
- Переложите мясо в глубокую форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут.
- Пока говядина запекается, подготовьте соус. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, грибы – тонкими пластинками.
- В соуснике разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и грибы, и продолжайте готовить, пока соки из грибов выпарятся.
- После этого в соуснике добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем влейте сливки и тщательно размешайте соус, доведя его до кипения. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Выньте лопатку из духовки и разрежьте на порционные ломтики. Подавайте с грибным соусом.
Подавайте лопатку в соусе из грибов с отварным картофелем или пастой, а также с свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
