Турецкий горох, известный также как ленточный горох или даля, - это маленькие плоские круглые овощи, которые широко используются в традиционной турецкой кухне. Этот горошек отличается от своих зеленых собратьев, так как он имеет светло-бежевый цвет и более плотную структуру. Турецкий горох становится все более популярным в других странах благодаря своим полезным свойствам и разнообразным способам использования.
Турецкий горох богат белком, диетическими волокнами, железом и фолиевой кислотой. Он также является хорошим источником витаминов группы В, цинка и калия. С его нежным, ореховым вкусом и легкой текстурой, турецкий горох отлично сочетается с различными ингредиентами и может быть использован во многих блюдах.
Турецкий горох традиционно используется для приготовления супов, рагу и жареных блюд. Он также может быть добавлен в салаты и гарниры, придавая им более насыщенный вкус и интересную текстуру. Турецкий горох, молотый в порошок, может быть использован как приправа в различных блюдах, придавая им особый аромат и вкус. Интересно отметить, что в традиционной турецкой культуре турецкий горох также используется для приготовления десертов и сладких блюд.
Виды и свойства
Турецкий горох, также известный как чечевица или лещина, относится к семейству бобовых. Его круглая форма, маленький размер и яркая цветная оболочка делают его узнаваемым и уникальным.
Существует несколько видов турецкого гороха, которые различаются по цвету и вкусовым качествам. Наиболее популярными видами являются зеленый турецкий горох, красный турецкий горох и желтый турецкий горох.
Зеленый турецкий горох обладает ярко-зеленой оболочкой и нежным сладковатым вкусом. Он часто используется в салатах, супах и гарнирах. Красный турецкий горох имеет темно-красную оболочку и более насыщенный, пряный вкус. Он отлично сочетается с крупами и специями, идеально подходит для приготовления томатных соусов и пасты. Желтый турецкий горох имеет ярко-желтую оболочку и нежный, слегка сладковатый вкус. Он обладает отличными кулинарными свойствами и часто используется для приготовления десертов и пищи для детей.
Все виды турецкого гороха богаты белком, клетчаткой, железом и витаминами группы В. Они также содержат много других полезных элементов, таких как фосфор, калий и цинк. Турецкий горох является отличным источником питания, особенно для вегетарианцев и веганов, так как он обладает высоким содержанием белка и является замечательной альтернативой мясу.
Турецкий горох также имеет целый ряд полезных свойств. Он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови, регуляции уровня сахара в крови и поддержке здоровья сердца. Кроме того, он считается диетическим продуктом, так как содержит небольшое количество калорий и мало жиров.
Использование турецкого гороха в различных блюдах позволяет внести разнообразие в рацион питания и получить большое количество питательных веществ. Он легко готовится, быстро варится и хорошо сочетается с другими продуктами. Турецкий горох – это вкусное и полезное дополнение к вашему питанию!
Популярные блюда
Чорба - это традиционный турецкий суп, в котором горох сочетается с мясом, овощами и специями. Чорба готовится по разным рецептам, но основой всегда является турецкий горох.
Фалафель - это круглые котлеты, приготовленные из турецкого гороха, с добавлением зелени и специй. Фалафель часто подается в пите или на тарелке с соусом тахини.
Рисотто с горохом - это традиционное турецкое блюдо, где горох смешивается с рисом, овощами и разными специями. Рисотто с горохом может быть самостоятельным блюдом или гарниром к основному блюду.
Салат с турецким горохом - это свежий и вкусный салат, где турецкий горох сочетается с огурцами, помидорами, зеленью и другими овощами. Салат с турецким горохом обычно заправляют оливковым маслом и лимонным соком.
Турецкий гороховый паштет - это популярное блюдо, где горох мешается с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и пряностями. Паштет с турецким горохом можно есть на хлебе или использовать в качестве дип-соуса.
Это только некоторые примеры популярных блюд, в которых используется турецкий горох. Турецкая кухня насыщена разнообразными рецептами, в которых этот ингредиент играет важную роль.
Преимущества и польза
Этот вид гороха содержит обильное количество диетических волокон, которые способствуют нормализации пищеварения и предотвращению запоров. Также турецкий горох является источником белка, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и веганов, а также для всех, кто следит за своим здоровьем.
Турецкий горох богат калием, который способствует нормализации артериального давления и функционированию сердечно-сосудистой системы. Также в горохе содержится большое количество цинка, который отвечает за здоровье кожи, волос и ногтей.
Этот продукт также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращают возникновение различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Кроме того, турецкий горох является источником витаминов, включая витамин С, витамины группы В и фолиевую кислоту. Эти витамины отвечают за нормальное функционирование обмена веществ, иммунной системы и сохранение здоровья нервной системы.
Приготовление турецкого гороха – это просто и удобно. Он может быть использован в различных блюдах, таких как супы, рагу, салаты или приготовлен в виде пасты или хумуса. Добавление турецкого гороха в рацион обогатит ваше питание и поможет поддерживать здоровый образ жизни.
Использование турецкого гороха в пище приведет к множеству пользы для вашего организма и будет способствовать здоровому и сбалансированному питанию. Не упустите возможность добавить этот полезный продукт в ваш рацион и наслаждаться его вкусом и пользой для здоровья!
Рецепты приготовления турецкого гороха
1. Суп с турецким горохом:
- Налейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения.
- Добавьте 1 чашку турецкого гороха и варите 15 минут.
- Добавьте нарезанный картофель, морковь, лук, соль и перец по вкусу.
- Варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим и посыпьте свежей зеленью.
2. Турецкий гороховый хумус:
- В блендере смешайте 1 чашку отваренного турецкого гороха, 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста), 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока и соль по вкусу.
- Взбейте до получения гладкой массы.
- Подавайте хумус со свежими овощами или гренками.
3. Турецкий гороховый пюре:
- Сварите 1 чашку турецкого гороха до мягкости.
- Слейте воду и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона и соль по вкусу.
- Пюрируйте с помощью блендера до получения однородной консистенции.
- Подавайте пюре горячим с петрушкой и оливками сверху.
Турецкий горох - универсальный и полезный продукт, который можно использовать в разных блюдах. Попробуйте его приготовить по разным рецептам и насладиться вкусом турецкой кухни!
