В сезон овощей и фруктов владельцы садов и огородов нередко заготавливают сок домашнего производства. Такой напиток богат витаминами и микроэлементами, что положительно влияет на организм человека. К тому же производить сок самостоятельно сравнительно дешевле, чем покупать его в супермаркете. Современный рынок техники для дома предлагает широчайший ассортимент соковыжималок, но подобное оборудование имеет высокую стоимость и не всегда хорошего качества. Именно поэтому ценители домашнего сока ищут варианты создания сокодавки своими силами и из подручных материалов.
Принцип работы устройств для отжима сока
Создать высокофункциональный аппарат для изготовления нектара можно, только понимая принцип его работы. Сок из фруктов, овощей или ягод получается путём мощного давления на них. Причём некоторые устройства сначала дробят сырьё, а затем выдавливают сок, а другие сразу прессуют.
Чаще всего в домашних условиях конструируют соковыжималки механического типа. Они элементарны в сборке, но в то же время имеют довольно высокую продуктивность для бытового использования. Принцип работы таких аппаратов построен на том, что на продукты переработки воздействует поршень, давление на который происходит за счёт винтового механизма. Овощи, фрукты и ягоды помещаются в специальную корзину с перфорацией, через которую и стекает готовый сок в накопительный контейнер.
Корзина винтовых прессов обычно изготавливается из листа нержавейки или древесины твёрдых пород. Деревянные корзины – это дренажные решётки, которые состоят из двух элементов, соединённых между собой при помощи металлических обручей. Винтовые прессы указанного агрегата настолько мощные, что ими пользуются даже для получения нектара из яблок или груш. Однако исходное сырьё, загружаемое в корзину такой соковыжималки, должно быть только мелко порезанным.
Виды соковыжималок
Соковыжималки могут быть разными как по мощности, так и по действию конструкции. Выделяют две большие группы: ручные и электрические приборы.
Первый вид – это механизмы с простым принципом действия, которые подходят в основном для такого сырья, как цитрусовые, абрикосы, виноград и мягкие овощи (помидоры). Мощность оборудования составляет не более 0,2 кВт/ч.
Второй вид характеризуется наличием мощного двигателя, который приводит в движение тёрку. Она предназначена для измельчения фруктов, овощей или ягод. С помощью центробежной силы и сепарационной сетки сок переливается по специальному каналу в контейнер для сбора жидкости, а мякоть отсеивается через жёсткий фильтр. Получившийся жмых оказывается в бункере, а затем очищается вручную.
Электрические соковыжималки делятся на следующие виды:
- бытовая, которая предназначена для применения в домашних условиях;
- профессиональная сокодавка имеет расширенные технические возможности и используется, как правило, на предприятиях общепита;
- промышленный аппарат способен производить большие объёмы овощного, фруктового и ягодного сока. Подобное оборудование используется на предприятиях, специализирующихся на переработке фруктов, овощей и ягод.
Помимо перечисленных видов, соковыжималки подразделяют на универсальные и цитрусовые. Исходя из названия, становится понятно, что первый вид предназначен для работы с разнообразным сырьём для получения сока, а второй используется только в отношении цитрусовых и овощей мягкой структуры.
Существует ещё несколько характеристик разделения аппаратов для изготовления соков:
- Центробежная соковыжималка. Конструкция такого устройства представляет собой ёмкость с острым ножом, который на высокой скорости измельчает сырьё. За счёт центробежной силы кусочки прижимаются к стенкам, и из них выделяется жидкость, которая стекает в стакан, а оставшийся жмых остаётся на фильтре. При выборе центробежной соковыжималки лучше обратить внимание на изделие с коническим сепаратором. Такой вариант автоматически убирает жмых в специальный контейнер, таким образом, остатки сырья не мешают процессу соковыжимания. В соковыжималке с цилиндрическим сепаратором отходы овощей и фруктов остаются внутри ёмкости, что мешает как сокоотделению, так и дальнейшей очистке оборудования.
- Шнековые соковыжималки работают по принципу перетирания сырья и выдавливанием из него сока. Плоды для такого устройства можно не измельчать, а класть в целом виде. Конструкции подразделяются на маломощные – одношнековые и высокомощные – двухшнековые.
- Пресс для выдавливания сока. Процесс получения напитка заключается в высокомощном давлении на сырьё. Этот метод считается самым эффективным.
По системе загрузки продуктов и подачи сока соковыжималки делятся на устройства с прямой подачей и с подачей сока во внутренний накопитель.
Что собой представляет пресс для яблок
В урожайный яблоками год остро встаёт вопрос переработки плодов. Кроме компота, варенья и повидла можно приготовить яблочный сок.
Прессы для яблок бывают разными:
- самый популярный – механический пресс;
- гидравлический, изготовленный, например, из домкрата;
- комбинированный пресс сочетает в своём устройстве и домкрат, и винтовой механизм.
К недостаткам использования пресса можно отнести следующие факты:
- необходимость в большой физической силе;
- самодельная соковыжималка имеет громоздкий вид и требует большого пространства для хранения;
- трудоёмкий уход после использования.
Чтобы сок получился вкусным, ароматным, а главное, полезным, следует выполнять следующие требования по подготовке плодов для давки:
- Тщательная сортировка, очистка и просушка плодов перед загрузкой в устройство.
- Для облегчения работы плоды можно разрезать пополам.
- Вкусовые качества напитка портят порченые, подгнившие плоды.
Пресс для яблок вполне возможно изготовить самостоятельно. Для этого следует подготовить:
- лист нержавейки;
- швеллер или квадратная металлическая труба сечением 4х4 сантиметра и стенкой в 3 мм толщины;
- труба с диаметром 1,6 см;
- штанга с резьбой на поверхности;
- гайка;
- доска 3 см в толщину;
- аппарат для сварки;
- болгарка и электрическая дрель;
- молоток;
- ножовка по металлу.
Приступая к работе по сборке пресса для яблок, необходимо подготовить чертёж или схематический рисунок.
Далее конструирование пройдёт по следующей схеме:
- Изготовление перфорированной корзины из листа нержавеющей стали, в которую будет загружаться сырьё для отжима. На листе заранее делают перфорацию, а затем формируют цилиндр и закрепляют шов сваркой. Для того чтобы сок не разливался из отверстий, делают защитный кожух. Он готовится так же, как и корзина, – из листа нержавеющей стали, только больше диаметром.
- Конструирование станины.
- Сооружение ножек для устойчивости конструкции.
- В верхней части полученной рамы пресса просверливается отверстие, в которое вваривается гайка для винтового механизма. В качестве поршня, через который винтовой механизм будет оказывать давление на загруженное в корзину сырьё, можно использовать древесную плиту (из неё вырезают круг соответствующего диаметра).
- Приваривание рукоятки к винтовой штанге, посредством которой её можно будет вращать, и установка корзины и защитного кожуха на накопительный поддон.
Пресс для яблок готов к работе.
Как сделать соковыжималку своими руками
Прекрасной альтернативой покупке соковыжималки является самодельный аппарат. Умельцы советуют подключать смекалку и выдумку, тогда полученное устройство будет радовать домочадцев вкусным и ароматным соком, полезным для всей семьи.
Из стиральной машинки горизонтальной загрузки
Функциональную соковыжималку можно изготовить из разной бытовой техники, например, из стиральной машинки. Сок получается путём работы режима отжима, поэтому работоспособность техники – важное условие положительного результата.
Как сделать соковыжималку своими руками:
- Проверка двигателя и барабана стиральной машинки на целостность и работоспособность.
- Извлечение барабана из корпуса техники.
- Тщательная мойка устройства, удаление накипи и ржавчины, очистка шланга слива.
- Монтирование в провод, отвечающий за работу мотора на высоких оборотах выключателя.
- Снятие насоса для слива и фильтра.
- Установка шарового крана на слив.
- Герметизация устройства.
- Сборка техники в исходное состояние и установка машинки так, чтобы была возможность загрузки сырья сверху.
- Тестирование конструкции.
Соковыжималка из стиральной машины готова к использованию.
Из миксера для строительных растворов
Для измельчения фруктов и овощей можно использовать строительный миксер. Для этого необходимо оснастить его нижнюю часть несколькими болтами.
Продукты измельчаются в металлическом ведре, в корпусе которого проделывают отверстия для оттока сока.
Для увеличения производительности такой конструкции следует увеличить количество оборотов. Это можно сделать путём насадки миксера на дрель. Чтобы добиться максимального количества напитка, размельчённое сырьё отправляют под пресс.
Из мясорубки
Из обычной ручной мясорубки получается отличное устройство для получения сока. Но такой способ невозможен без специальной насадки для сбора жидкости при перемалывании сырья.
Чаще всего она идёт в комплекте со стандартной мясорубкой, но есть возможность приобрести её отдельно в специализированных хозяйственных магазинах.
Соковыжималка из мясорубки отличается от перечисленных конструкций простотой сборки и элементарностью процесса производства сока. Она не требует электричества и большой физической силы.
Из домкрата
Изготовить мощный пресс можно из автомобильного домкрата на 3 тонны. Преимуществом пресса считается то, что для получения напитка не потребуется прилагать большой физической силы, однако сборка установки потребует некоторых усилий. Конструкция соковыжималки оснащена рамой, которая способна выдержать высокое давление. Домкрат возможно установить как сверху, так и снизу.
Как ухаживать за домашней дробилкой
Уход за техникой – обязательное условие её эксплуатации. Только при качественном и бережном уходе бытовые приборы будут служить с максимальной функциональностью долгое время.
Соковыжималки – не исключение, ведь оставшаяся мякоть фруктов и овощей станет огромным рассадником бактерий и плесени. К тому же жмых образует налёт на корпусе, способствуя разрушению деталей.
Ухаживая за домашней дробилкой, стоит придерживаться следующих принципов:
- Разборка устройства после использования.
- Тщательная промывка и очистка.
- Сушка деталей.
- Хранение в разобранном виде в специально отведённом месте.
Заключение
Изготовление домашнего сока – это залог сохранения и поддержки иммунитета семьи. Ведь что может быть вкуснее и качественнее домашних заготовок. Свежевыжатый сок бодрит, освежает, хорошо утоляет жажду, в отличие от покупных нектаров. Соковыжималка – незаменимый помощник в этом труде. Но нельзя забывать и о фруктах, овощах и ягодах: они должны быть спелыми, отборными и чистыми.
