Для чего нужен шейкер для коктейлей — необходимый инструмент для дома и бара

Шейкер барный — это приспособление, предназначенное для смешивания различных жидкостей и приготовления алкогольных коктейлей. Девайс стал очень популярным, и люди, далёкие от барной индустрии, знают, как он выглядит и для чего используется.

История коктейльного шейкера

Самым первым шейкером, можно считать очищенную от внутреннего содержания тыкву. Её использовали для смешивания различных напитков на территории Мексики и Южной Америки целых 9 тысяч лет назад.

Также, сосуды, похожие по устройству, были обнаружены в Древнем Египте, их использовали за 4 тысячи лет до нашей эры. Шейкер профессиональный в современном его виде появился значительно позже.

Прообраз современных моделей

Такое устройство, которое мы привыкли видеть сейчас, было придумано трактирщиком, к сожалению, его имя история не сохранила. Его работой было смешивать напитки, с помощью переливания из одной кружки в другую. В какой-то момент, он решил соединить их между собой для добавления перемешиванию зрелищности.

Из-за того, что одна кружка была больше, чем другая, место их соединения не протекало. Так появился первоначальный вид шейкера. После того как неизвестный трактирщик совершил это открытие, последовала волна патентов.

Привычные формы

За прошлое столетие устройство потерпело немало видоизменений. Его изготавливали в виде пингвина и дирижаблей. Во время Второй мировой войны, форму максимально упростили, чтобы экономить металл, который больше был нужен на фронте.

В середине столетия, когда мир уже отошёл от войны, шейкеры вернулись в строй, но уже к этому моменту, все привыкли к простой конструкции, так как она удобна, производительна и экономична. В этот момент и отпала необходимость в причудливых формах.

Для чего используется шейкер

Шейкер используется для тщательного смешивания компонентов коктейлей, облегчает и ускоряет процесс перемешивания.

Также устройство очень быстро охлаждает напитки, так как перед началом приготовления бармен добавляет лёд. Соприкасается с ингредиентами со всех сторон, лёд очень быстро охлаждает коктейль, что даёт на выходе охлаждённый напиток.

Разновидности

С того момента, как создали первый прототип шейкера, прошло уже очень много времени. Было изобретено большое количество разновидностей, отличающихся как по объёму, так и по форме. На данный момент, самыми популярными в наборе бармена являются следующие виды.

Европейский вид (кобблер)

Изготавливается европейский вид из пластика или нержавеющей стали, состоит из трёх частей:

• крышки;
• стрейнера;
• стакана.

  

Крышка может заменить мерный стакан. А благодаря стрейнеру, европеец очень хорошо подходит новичкам, так как его проще использовать.

В то же самое время, европейский вид подразделяется на:

1. Стандартный. При таком исполнении стакан состоит из металла и присутствует сито для сливания воды, которая образуется в процессе таяния льда.
2. Обтекаемый. Больше подходит начинающему бармену, округлая форма позволяет удобнее держать стакан, однако, имеет очень маленький объём.

Бостонский

Эта разновидность шейкеров появилась в Америке. Состоит из двух стеклянных частей:

• стакана, который иногда снабжён мерной линией;
• крышки.

Перед тем как начать процесс шейка, в крышку насыпают лёд, а в стакан наливают напитки. Перед началом смешивания необходимо слить воду из крышки. Бостонский вариант чаще всего используют профессионалы. На его основе делается и спид-шейкер.

Спид-шейкер

За основу берётся бостонский шейкер, но вместо крышки надевают стакан для готового коктейля. Также производится шейк, во время которого остаётся только надеется на профессиональность бармена.

Французский шейкер

Также известен как континентальный. Представляет из себя большой металлический стакан с крышкой, напоминающей купол. Не встроен стрейнер. Модели трудно найти в продаже, имеют высокую цену.

Его не очень приятно держать в руках, так как при приготовлении коктейля металлический корпус сильно охлаждается.

К плюсам можно отнести:

• стильный внешний вид;
• простоту в использовании;
• надёжность.

Электрический шейкер

По сути, он не относится к классическому представлению шейкера. В книгах и руководствах для барменов, упоминаются только вышеперечисленные виды. Электрический шейкер — это просто блендер, он не имеет какой-то определённой техники использования, а также процесс смешивания коктейля перестаёт смотреться так эффектно, как с классическими шейкерами.

Как пользоваться коктейльным шейкером

Используя шейкер надо соблюдать несколько несложных правил. Если вы новичок, не стесняйтесь держать его двумя руками.

Добавь ингредиенты

Действуй пошагово:

1. Перед приготовлением коктейля необходимо охладить шейкер.
2. Затем заполни стакан на 2/3 льдом.
3. Ингредиенты собери в верхней половине, то есть в крышке.
4. После того как ты собрал коктейль, нужно слить воду из стакана, заменить лёд на новый или убрать вообще. Это зависит от рецепта.

Учитывай особенность выбранного шейкера

При разных разновидностях шейкера используются и разные техники перемешивания.

• при выборе европейца нужно лишь закрыть стакан крышкой;
• при выборе бостонского варианта нужно закрыть стакан несильным ударом рукой по верхней части.

Держи крепко

Не стоит держать шейкер одной рукой, он распадётся на части, а его содержимое выльется. Держи его двумя руками, и следи за тем, чтобы крышка и стакан были плотно прижаты друг к другу. При смешивании напитка, во время того, как ты будешь трясти, внутри создаётся давление, способное выдавить крышку наружу, поэтому держи как можно крепче.

Шейк-шейк-шейк

Во время смешивания пользуйся двумя руками. Все новички с этого начинают.

Слушай лёд

Для правильного смешивания коктейля необходимо слушать лёд. При смешивании он издаёт определённый ритмичный рисунок, который будет свидетельствовать о правильном смешивании.

Наблюдай за инеем

Чтобы понять, когда нужно прекратить смешивание коктейля, необходимо следить за появлением конденсата на стенках шейкера. Когда он появится, это будет означать то, что смешиваемый напиток достиг оптимальной степени охлаждения.

Открой

После процесса смешивания коктейля, необходимо:

1. Открыть шейкер.
2. С помощью стрейнера (он нужен для того, чтобы не допустить попадание кусочков льда в смешанный напиток), перелить коктейль в бокал.
3. Перед самым началом приготовления коктейля, в бокал нужно закинуть несколько кусочков льда, чтобы он успел достаточно охладиться.
4. Перед тем, как налить в бокал коктейль, необходимо вылить из него стаявшую воду.

Правила выбора

Для новичка выбор шейкера может оказаться не такой простой задачей, как кажется на первый взгляд. Перед тем, как приобрести шейкер, необходимо подумать, как часто вы будете им пользоваться, а также, сколько коктейлей вы хотите смешать за один раз. Необходимо отталкиваться от материала, а также от объёма.

Объём

Будем считать 150 мл за одну порцию коктейля. Тогда остановить свой выбор лучше на пол-литровых моделях, или имеющим объём 600 мл. Если вам нужен шейкер для смешивания спортивного коктейля, подойдут варианты объёмом 500 мл, а если смешивать коктейль для набора мышечной массы, лучше всего использовать объём 600 или 700 мл.

Материал

По стандарту шейкер выполняется из нержавеющей стали. Благодаря этому бармен лучше чувствует температуру коктейля. Стенки в таком случае должны быть от 2 до 3 мм. Если стенки будут тоньше, стакан начнёт замерзать, а если толще, бармен перестанет чувствовать, насколько сильно охлаждён напиток.

Спортивный вариант лучше приобретать из пластика — он намного легче, и его проще носить с собой на тренировки.

Герметичность

Шейкеры с закручивающейся крышкой лучше использовать спортсменам, в таком случае он не будет протекать. Однако для домашнего использования лучше всё-таки взять устройство с крышкой, надевающейся на стакан.

Топ 7 лучших шейкеров

Выбирая ТОП опираемся на мнение профессионалов и данные по продажам. Каждый из них обладает своими плюсами и минусами. Какой-то лучше подойдёт для спортивного питания, а какой-то наоборот, для домашнего приготовления коктейлей.

Herbalife H24

Используется для молочных или спортивных коктейлей:

1. На стакан из прочного пластика нанесена градация объёма жидкости.
2. Отделение для напитка имеет объём 500 мл.
3. Два дополнительных внутренних контейнера используются для хранения разных ингредиентов.
4. Оба контейнера крепятся между собой, делая герметичное соединение.
5. Внутри находится шарообразная металлическая пружина. Она полезна при смешивании порошка с жидкостью разбивая комочки.

Плюсы:

• герметичность;
• несколько секций.

Минусы:

• корпус впитывает запахи.

Metal Craft BS-I-H

Особенности коктейльного шейкера:

1. Сделан из нержавеющей стали.
2. Объём стакана 700 мл, значит можно смешать 500 мл коктейля.
3. Используется в профессиональной деятельности для создания алкогольных и безалкогольных коктейлей.
4. В комплекте ситечко и герметичная крышка внутреннего стакана.

Плюсы:

• прочность корпуса;
• профессиональный шейкер для бара.

Минусы:

• вес.

oFresh

Используется для любого вида коктейлей:

1. На стеклянный корпус нанесены деления и подсказки с компонентами коктейлей.
2. Стекло не впитывает запахи, что могло бы отрицательно повлиять на вкус напитков, и легко моется.
3. Ситечко даст возможность процедить их.
4. Объём 420 мл достаточен для индивидуального использования.

   

Плюсы:

• прозрачный корпус из гипоаллергенного материала;
• компактность.

Минусы:

• стекло бьётся при неосторожном обращении.

BlenderBottle

Яркий спортивный шейкер:

1. Объём 450 мл.
2. Содержит мерную шкалу.
3. Есть ложечка и венчик для перемешивания ингредиентов или также можно измельчить фрукты или ягоды.
4. Герметично закрывающаяся крышка позволит перевозить готовый коктейль с собой.
5. Можно использовать и для молочных коктейлей.

Плюсы:

• герметичность;

Минусы:

• пластиковый корпус впитывает запахи.

Be First TS 1314

Используется для молочных и спортивных коктейлей:

1. Прочный пластиковый стакан.
2. Имеет резьбу для крышки и закрывающийся жёстким клапаном носик.
3. Конструкция герметична.
4. Шкала на корпусе делает использование более комфортным.
5. Объём 550 м.

Плюсы:

• герметичность;
• объём больше обычного.

Минусы:

• пластиковый корпус.

Спортивный элемент S01-400

Хорошо подходит для спортивных и молочных коктейлей:

1. Прочный пищевой пластик.
2. Герметичной ёмкости 400 мл хватает для личного использования.
3. Для лучшего взбивания есть металлический шарик из пружинной стали.

Плюсы:

• герметичный корпус с клапаном;
• шарик для взбивания.

Минусы:

• шарик может ржаветь;
• пластиковый корпус.

SmartShake Original2Go

Яркий пластиковый корпус 600 мл объёмом, вмещает в себя 4 дополнительных контейнера для ингредиентов. Корпус герметично закрывается.

Плюсы:

• герметичность;
• 4 дополнительных контейнера.

Минусы:

• пластик впитывает запахи.

Уход

Правила ухода просты, они вытекают из обычных норм гигиены:

1. Шейкер моется сразу после использования. Если это не получилось сделать, то сначала надо залить его водой и дать отмокнуть.
2. Использование щётки при мытье не желательно. Она поцарапает стенки и сократит срок службы.
3. После мойки аксессуар обязательно надо просушить.
4. Механические повреждения стакана нежелательны.

Итог

Теперь вы знаете, какие виды шейкеров существуют и как правильно их выбирать, на что следует в первую очередь обратить внимание. Теперь остаётся только применить полученные знания на практике, и выбрать свой первый шейкер.